L’Hermine est un petit mustélidé svelte, vif et agile, qui ne peut être confondu, en pelage estival, qu’avec la Belette. Mais elle s’en distingue toutefois par sa taille, un peu plus grande, et le bout de sa queue noir en toute saison. Comme la Belette, l’Hermine est active de jour comme de nuit, ce qui la rend assez facilement visible par l’observation directe.
Son régime alimentaire est très spécialisé, l’espèce ciblant tout particulièrement les gros campagnols du genre Arvicola.
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